240 gr witte chocolade 20 gr boter 160 gr eiwit 120 gr suiker 1 dl room 2½ dl slagroom 1½ bl gelatine
• Verwarm de boter en de room. • Los hierin de chocolade en geweekte gelatine op. • Sla de slagroom met 1/2 van de suiker tot je er zachte pieken mee kan maken. • Klop de eiwitten ( in een vetvrije kom met een vetvrije garde) stijf met de andere 1/2 van de suiker en spatel er voorzichtig het chocolade roommengsel doorheen. • Spatel er dan de zachte slagroom door en laat het in de koeling opstijven. |
|