Ingrediënten:
140 Gr. Roomboter
130 Gr. Suiker
150 Gr. Gemalen Amandelen
6 St. Eigeel
2 Mp. Kaneel
1 Mp. Vanille
4 St. Eiwit
1 St. Citroen om ceste te maken(citroenreepjes)
140 Gr. Bloem
Benodigdheden:
• Frambozen/bosbessen of rode bessenjam
om de taart te bestrijken
• Boter om een springvorm te bestrijken
• Springvorm van 26 cm doorsnede
• Poedersuiker
• Hele amandelen om te versieren
• Voorverwarmde oven van 180°
Werkwijze:
• Boter, Suiker en gemalen amandelen zeer luchtig
kloppen.
• Het eigeel met kaneel en vanille luchtig slaan.
• 2 eiwitten opkloppen met wat suiker en stijf slaan.
• Vervolgens de bloem en de citroenceste mengen met
het boter en suiker mengsel.
• Het luchtige eigeel mengsel toevoegen en dan de
opgeslagen eiwitten.
• De helft van het deeg in de vorm gieten en dan met de
jam (naar keuze) bestrijken.
• De andere helft in een spuitzak doen en in de
taartvorm als een tralie/hekwerk spuiten.
• Dan de taart met de overige eiwitten bestrijken en
afbakken in 40 minuten op 180° C.
• De taart uit de oven halen, met poedersuiker
bestrooien en met amandelen versieren.
• Het lekkerst smaakt de taart de volgende dag. Maar nu
smullen mag natuurlijk ook al.
|
|
