Recept voor ca 6 - 8 personen.
300 gr. Witte chocolade
330 ml. Pate a bombe
600 ml. Italiaanse Meringue
1 tl. Vers gemalen/geraspte nootmuskaat
300 ml. Slagroom
• Smelt de chocolade in een bak boven een pan met
heet water(niet koken!) en laat hem dan afkoelen
tot kamertemperatuur. Roer de chocolade
regelmatig door.
• Maak ondertussen de Pate a bombe en de Italiaanse
meringue.
• Meng, met een spatel, vervolgens heel rustig de
gesmolten chocolade en de nootmuskaat door de
pate a bombe.
• Meng vervolgens de pate a bombe met het Meringue
beslag.
• Als laatste klop je de slagroom bijna stijf en meng je
dit door het chocolade/nootmuskaatbeslag.
• Serveer de mousse in mooie glazen en zet deze koud
weg tot gebruik. Minimaal 2 uur. |
|
