Recept voor ca 6 - 8 personen.
300 gr. Witte chocolade 330 ml. Pate a bombe 600 ml. Italiaanse Meringue 1 tl. Vers gemalen/geraspte nootmuskaat 300 ml. Slagroom
• Smelt de chocolade in een bak boven een pan met heet water(niet koken!) en laat hem dan afkoelen tot kamertemperatuur. Roer de chocolade regelmatig door.
• Maak ondertussen de Pate a bombe en de Italiaanse meringue.
• Meng, met een spatel, vervolgens heel rustig de gesmolten chocolade en de nootmuskaat door de pate a bombe. • Meng vervolgens de pate a bombe met het Meringue beslag.
• Als laatste klop je de slagroom bijna stijf en meng je dit door het chocolade/nootmuskaatbeslag.
• Serveer de mousse in mooie glazen en zet deze koud weg tot gebruik. Minimaal 2 uur. |
|