Koud kapsel beslag:
200 Gr. Eieren (ca 4 grote) 115 Gr. Kristalsuiker ½ St. Verse citroen raspen….zonder wit!!! of 15 gr. citroenrasp 115 Gr. Patentbloem (Molen de Krijgsman in Blokker heeft perfecte bloem) 3 Gr. Bakpoeder
Benodigdheden:
- Kwast - Voorverwarmde oven 200° Celsius - Spatel - Garde - Bakvorm(en) naar keuze
Bereiding Kapsel:
• Klop de eieren, de suiker en de citroenrasp luchtig in een keukenmachine of met een handmixer (ca 10 minuten.) • Zeef ondertussen de bloem en bakpoeder door elkaar. • Spatel, zodra de eiermassa goed luchtig is, de gezeefde bloem en bakpoeder er in 4 delen voorzichtig doorheen. • Niet te lang door spatelen anders zakt het in! • Verdeel het beslag over de bakvorm(en) naar keuze. • Bak ze in ongeveer 20 minuten mooi gaar. • Los het kapsel, op een met suiker bestrooid siliconen of bakpapier. • Verwerk het kapsel zodra deze goed is afgekoeld. • Vergeet niet dat het kapsel getrempeerd dient te worden met een mix van suikerstroop ( 100 gram water en 200 gram suiker) en likeur naar keuze.
|
|