Koud kapsel beslag:
200 Gr. Eieren (ca 4 grote)
115 Gr. Kristalsuiker
½ St. Verse citroen raspen….zonder wit!!!
of 15 gr. citroenrasp
115 Gr. Patentbloem
(Molen de Krijgsman in Blokker
heeft perfecte bloem)
3 Gr. Bakpoeder
Benodigdheden:
- Kwast
- Voorverwarmde oven 200° Celsius
- Spatel
- Garde
- Bakvorm(en) naar keuze
Bereiding Kapsel:
• Klop de eieren, de suiker en de citroenrasp luchtig
in een keukenmachine of met een handmixer
(ca 10 minuten.)
• Zeef ondertussen de bloem en bakpoeder door elkaar.
• Spatel, zodra de eiermassa goed luchtig is,
de gezeefde bloem en bakpoeder er in 4 delen
voorzichtig doorheen.
• Niet te lang door spatelen anders zakt het in!
• Verdeel het beslag over de bakvorm(en) naar keuze.
• Bak ze in ongeveer 20 minuten mooi gaar.
• Los het kapsel, op een met suiker bestrooid
siliconen of bakpapier.
• Verwerk het kapsel zodra deze goed is afgekoeld.
• Vergeet niet dat het kapsel getrempeerd dient te
worden met een mix van suikerstroop
( 100 gram water en 200 gram suiker)
en likeur naar keuze.
|
|
