Al Ragu (bolognese):
400 Gr. Tomatenblokjes in blik
250 Gr. Half om half gehakt.
2 St. Sjalotten fijngesneden
1 St. Wortel in kleine blokjes
2 St. Selderij stengels in kleine blokjes
2 St. Knoflooktenen fijngesneden
1 Bs. Basilicum grof gehakt
1 El. Oregano gesneden
2 Gl. Witte wijn
Zeezout en vers gemalen peper
Olijfolie
• Zet de sjalotjes, knoflook licht aan
(zweten – goudkleurig)
4 - 5 minuten tot ze zacht zijn.
• Roer de wortel en selderij blokjes er doorheen
en laat deze 5 minuten mee zweten.
• Draai het vuur wat hoger, voeg het gehakt toe
en roer dit goed los tot het mooi gekleurd is.
• Blus de pan vervolgens met de witte wijn en
laat dit volledig verdampen.
• Voeg de tomaten samen met het basilicum,
oregano en tenslotte de olijven toe.
• Vervolgens zachtjes inkoken om het vocht
te verminderen (5-10 min) |
|
