Home
Werkwijze
Koken met een groep
Koken voor individuelen
Kookworkshops / prijzen
Kookworkshop / agenda

Warme winter tinten

Roomboter bladerdeeg

Bladerdeeg:

250 Gr. Patentbloem
250 Gr. Koude roomboter
150 Ml. Koud water
    1 Tl. Zout


• Zeef de bloem in een grote kom
   en voeg hieraan het zout.
• Snij de boter met een mes in kleine blokjes.
• Voeg de boter aan de bloem toe
   en meng deze even kort.
• Je moet de boterblokjes nog kunnen zien.
• Maak een kuil in de bloem/boter massa
   en giet hierin 2/3 van het water.
• Meng alles goed tot een stevig deeg
   en voeg (indien nodig) nog wat extra water toe.
• Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
• Rol het deeg uit op een werkbank met bloem
   tot een mooie rechthoek van 20 x 50 cm.
• Forceer het deeg niet.
   De boterblokjes blijven zichtbaar.
• Vouw het deeg 1/3 in van onder naar boven
  
en vouw vervolgens de bovenkant ook 1/3 in
   van boven naar onder. Je hebt nu 3 lagen deeg.
• Draai het deeg een kwartslag en rol het weer uit
   tot 20 x 50 en herhaal het opvouwen nog 1 maal.
• Laat het deeg nogmaals 30 minuten rusten
  en het is klaar voor gebruik.

Contact
Openingstijden
Route
Kookbonnen
Culinaire partners
Algemene Voorwaarden
Referenties
Recepten
Wikkelkleding.nl by Nicky Iris
De kooksalon  
Noordeinde 61a 1658 CC Lambertschaag
+31 654 655 355 info@dekooksalon.nl

Pompoencake

© De Kooksalon 2018 |   Powered by Otys | Design by PXL communicatie