Home
Werkwijze
Koken met een groep
Koken voor individuelen
Kookworkshops / prijzen
Kookworkshop / agenda

Warme winter tinten

Soepstengels

Verse soepstengels:
Ca. 25 stuks

 375 Gr. Patentbloem
   10 Gr. Verse gist
 200 Gr. Volle verse boerenmelk
   50 Gr. Roomboter
   10 Gr. Fijn tafelzout
     3 El. Vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

• Verwarm een oven voor op 200°.
• Verwarm de melk tot ca. 40°
   smelt de boter vervolgens in de melk
   en los hierin de gist op.
• Meng, met de hand of met een keukenmachine
   de bloem met de Parmezaanse kaas
   en giet hierop langzaam de warme melk.
• Voeg, zodra alles bijna tot een geheel is verwerkt
   het zout toe.
• Kneed het geheel tot een mooi soepel deeg.
• Druk vervolgens het deeg met de vingertoppen
  
uit tot een rechthoek ( er ontstaan allemaal kleine
   kratertjes welke helpen het gistproces te bevorderen)
• Voeg zonder te drukken het deeg in 3 lagen
   en draai het een ¼ slag.
• Herhaal vervolgens deze handeling nog 1 keer.
• Laat het deeg in de rijskast 30 minuten rijzen.
• Druk vervolgens het deeg weer met de vingertoppen
  uit tot een rechthoek.
• Voeg zonder te drukken het deeg in 3 lagen
   en draai het een ¼ slag.
• Laat het deeg nogmaals in de rijskast
   30 minuten rijzen.
• Bloem de werkbank en snijdt het deeg
   vervolgens doormidden in de lengte.
• Rol beide stukken uit tot een grote rechthoek.
• Snijdt de rechthoeken in repen
   van ongeveer 1 cm breed.
• Rol vervolgens de repen tot mooie soepstengels
   en druk de uiteinden plat.
• Leg de stengels op een bakplaat met bakpapier
  en laat ze 10 minuten rusten.
• Bak ze vervolgens, in 10 minuten af op 180°.
• Laat de stengels op een rooster afkoelen.

Contact
Openingstijden
Route
Kookbonnen
Culinaire partners
Algemene Voorwaarden
Referenties
Recepten
Wikkelkleding.nl by Nicky Iris
De kooksalon  
Noordeinde 61a 1658 CC Lambertschaag
+31 654 655 355 info@dekooksalon.nl

Pompoencake

© De Kooksalon 2018 |   Powered by Otys | Design by PXL communicatie